Rossi Lodomez, Vera
175002
1952
, Milano , Editoriale Domus
50 occorrenze
3 cespi lattuga 3/4 litro latte 6 cucchiai crema di riso Gr. 30 parmigiano Gr. 50 burro 3/4 di 1. d'acqua Sale - 1 uovo
Il cucchiaio d'argento
3 cespi lattuga 3/4 litro latte 6 cucchiai crema di riso Gr. 30 parmigiano Gr. 50 burro 3/4 di 1. d'acqua Sale - 1 uovo
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Pagina 102
4 salsicce Parmigiano grattugiato Gr. 200 riso Brodo
Il cucchiaio d'argento
4 salsicce Parmigiano grattugiato Gr. 200 riso Brodo
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Pagina 111
Gr. 500 farina 3 o 4 cucchiai acqua tiepida salata, 4 uova
Il cucchiaio d'argento
Gr. 500 farina 3 o 4 cucchiai acqua tiepida salata, 4 uova
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Pagina 129
6 uova 100 gr. di burro 4 rognoni di maiale o vitello 250 gr. di funghi freschi 4 fette di lardo 4 cucchiaiate d'olio 1 bicchierino di vino di Madera Cipolla, prezzemolo Brodo
Il cucchiaio d'argento
6 uova 100 gr. di burro 4 rognoni di maiale o vitello 250 gr. di funghi freschi 4 fette di lardo 4 cucchiaiate d'olio 1 bicchierino di vino di Madera
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Pagina 164
4 uova 500 gr. di sparagi 75 gr. di burro 1 piccolo tartufo 4 fette di pane " carré" Il succo di 1/2 limone
Il cucchiaio d'argento
4 uova 500 gr. di sparagi 75 gr. di burro 1 piccolo tartufo 4 fette di pane " carré" Il succo di 1/2 limone
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Pagina 164
Per 4 persone Tagliatelle fresche 5 uova Sale, pepe
Il cucchiaio d'argento
Per 4 persone Tagliatelle fresche 5 uova Sale, pepe
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Pagina 176
1/2 kg. di arborelle Olio Sedano 3 o 4 foglie di basilico Sale 1/4 di litro di aceto 2 o 3 cipolline Erbette - timo 2 foglie di lauro
Il cucchiaio d'argento
1/2 kg. di arborelle Olio Sedano 3 o 4 foglie di basilico Sale 1/4 di litro di aceto 2 o 3 cipolline Erbette - timo 2 foglie di lauro
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Pagina 195
4 etti ventresca tonno 2 etti di burro fresco
Il cucchiaio d'argento
4 etti ventresca tonno 2 etti di burro fresco
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Pagina 215
Per 4 persone: 4 bistecche di filetto di manzo delio spessore di 4 o 5 centimetri Burro Pangrattato, sale 2 o 3 cucchiai di burro alia Colbert
Il cucchiaio d'argento
Per 4 persone: 4 bistecche di filetto di manzo delio spessore di 4 o 5 centimetri Burro Pangrattato, sale 2 o 3 cucchiai di burro alia Colbert
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Pagina 238
Spalla di maiale 2 Sedani Prezzemolo 1 cipollina, 1/2 cavolo 1 chiodo di garofano 4 patate, 4 carote
Il cucchiaio d'argento
Spalla di maiale 2 Sedani Prezzemolo 1 cipollina, 1/2 cavolo 1 chiodo di garofano 4 patate, 4 carote
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Pagina 258
Stufato: 4 ore.
Il cucchiaio d'argento
Stufato: 4 ore.
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Pagina 276
In pentola: dalle 3 alle 4 ore.
Il cucchiaio d'argento
In pentola: dalle 3 alle 4 ore.
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Pagina 276
1 piccolo cavolfiore 4 patate medie 1 barbabietola 4 uova 3 etti di fagiolini 1 foglia di cipolla 1 etto di giardiniera in aceto 1 cetriolo bianco in aceto 1 etto di pane francese 1 etto di tonno 4 acciughe Olio e aceto 1 noce di burro Prezzemolo 20 gr. di capperi
Il cucchiaio d'argento
1 piccolo cavolfiore 4 patate medie 1 barbabietola 4 uova 3 etti di fagiolini 1 foglia di cipolla 1 etto di giardiniera in aceto 1 cetriolo bianco in
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Pagina 326
1 kg. di piselli sgranati 2 lattughe piccole 4 cipolle nuove Sale, pepe e spezie 1 mazzetto aromatico Prezzemolo 4 patate novelle 50 gr. di burro
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di piselli sgranati 2 lattughe piccole 4 cipolle nuove Sale, pepe e spezie 1 mazzetto aromatico Prezzemolo 4 patate novelle 50 gr. di burro
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Pagina 340
125 gr. fior di farina 125 gr. farina comune 125 gr. farina di segala 20 gr. lievito iu polvere 3/4 di tazza melassa 1 tazza e 1/3 di latte 4 gr. sale
Il cucchiaio d'argento
125 gr. fior di farina 125 gr. farina comune 125 gr. farina di segala 20 gr. lievito iu polvere 3/4 di tazza melassa 1 tazza e 1/3 di latte 4 gr
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Pagina 366
4 uova 2 decilitri di latte 1 cucchiaio di zucchero 4 cucchiai circa di farina 45 gr. di burro Odore di scorza di limone
Il cucchiaio d'argento
4 uova 2 decilitri di latte 1 cucchiaio di zucchero 4 cucchiai circa di farina 45 gr. di burro Odore di scorza di limone
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Pagina 380
4 pere grosse 1 bicchiere vino bianco 80 gr. di zucchero 4 albumi
Il cucchiaio d'argento
4 pere grosse 1 bicchiere vino bianco 80 gr. di zucchero 4 albumi
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Pagina 391
250 gr. albicocche 4 albumi 200 gr. zucchero
Il cucchiaio d'argento
250 gr. albicocche 4 albumi 200 gr. zucchero
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Pagina 413
250 gr. di fragolette 200 gr. di zucchero 4 albumi
Il cucchiaio d'argento
250 gr. di fragolette 200 gr. di zucchero 4 albumi
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Pagina 413
4 uova 75 gr. di burro Una grossa tavoletta di cioccolato amaro Per la crema: 1/4 di 1. latte 4 zollette di zucchero 2 tuorli d'uovo Vainiglia
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4 uova 75 gr. di burro Una grossa tavoletta di cioccolato amaro Per la crema: 1/4 di 1. latte 4 zollette di zucchero 2 tuorli d'uovo Vainiglia
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Pagina 415
LAZZARO COCKTAIL 1/4 di succo di limone 1/4 di Granatina 1/4 di Grand Marnier 1/4 di Curacao
Il cucchiaio d'argento
LAZZARO COCKTAIL 1/4 di succo di limone 1/4 di Granatina 1/4 di Grand Marnier 1/4 di Curacao
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Pagina 447
BACIO D'ANGELO 1/4 di Crema di Cacao 1/4 di Prunelle Brandy 1/4 di Crema di Violetta
Il cucchiaio d'argento
BACIO D'ANGELO 1/4 di Crema di Cacao 1/4 di Prunelle Brandy 1/4 di Crema di Violetta
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Pagina 447
ALASKA COCKTAIL 3/4 Dry Gin 1/4 Chartreuse
Il cucchiaio d'argento
ALASKA COCKTAIL 3/4 Dry Gin 1/4 Chartreuse
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Pagina 447
ALEXANDER COCKTAIL 1/2 di Dry Gin 1/4 di Crema di Cacao 1/4 di Crema di latte
Il cucchiaio d'argento
ALEXANDER COCKTAIL 1/2 di Dry Gin 1/4 di Crema di Cacao 1/4 di Crema di latte
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Pagina 447
BRONX COCKTAIL Versate in un bicchiere da cocktail 1/2 gin, 1/4 di vermouth dolce, 1/4 di vermouth secco, 1/8 di succo d'arancio, ghiaccio trito.
Il cucchiaio d'argento
BRONX COCKTAIL Versate in un bicchiere da cocktail 1/2 gin, 1/4 di vermouth dolce, 1/4 di vermouth secco, 1/8 di succo d'arancio, ghiaccio trito.
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Pagina 448
1 Kg di carote 4 limoni Zucchero
Il cucchiaio d'argento
1 Kg di carote 4 limoni Zucchero
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Pagina 464
Per 4 persone: 125 gr. di pane 4 uova, olio Sale, parmigiano, pepe, Prezzemolo Salsa di pomidoro
Il cucchiaio d'argento
Per 4 persone: 125 gr. di pane 4 uova, olio Sale, parmigiano, pepe, Prezzemolo Salsa di pomidoro
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Pagina 497
Per 4 persone:
Il cucchiaio d'argento
Per 4 persone:
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Pagina 504
1/2 kg. polpa di manzo 4 spicchi aglio, cannella 4 chiodi garofano, cipolle 50 gr. burro 1 bicchiere vino rosso 1 cucchiaio salsa pomidoro Scorza di limone, sale
Il cucchiaio d'argento
1/2 kg. polpa di manzo 4 spicchi aglio, cannella 4 chiodi garofano, cipolle 50 gr. burro 1 bicchiere vino rosso 1 cucchiaio salsa pomidoro Scorza di
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Pagina 504
4 uova Farina, zucchero Panna montata
Il cucchiaio d'argento
4 uova Farina, zucchero Panna montata
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Pagina 505
4 uova 4 cucchiai di pangrattato Formaggio, brodo Odore di noce moscata
Il cucchiaio d'argento
4 uova 4 cucchiai di pangrattato Formaggio, brodo Odore di noce moscata
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Pagina 507
Per 4 persone: 400 gr. farina 4 uova Mezza zucca 80 gr. formaggio Noce moscata
Il cucchiaio d'argento
Per 4 persone: 400 gr. farina 4 uova Mezza zucca 80 gr. formaggio Noce moscata
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Pagina 508
Per 4 persone: 120 gr. farina 140 gr. burro 3/4 di 1. di latte 4 uova 100 gr. lardo Noce moscata 150 gr. magro pestato Sedano, carota, cipolla Salsa di pomidoro Parmigiano, sale
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Per 4 persone: 120 gr. farina 140 gr. burro 3/4 di 1. di latte 4 uova 100 gr. lardo Noce moscata 150 gr. magro pestato Sedano, carota, cipolla Salsa
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Pagina 508
300 gr. farina 50 gr. strutto 150 gr. lardo 100 gr. prezzemolo 4 spicchi d'aglio 1 kg, spinaci (o 4 mazzi bietole) 100 gr. reggiano
Il cucchiaio d'argento
300 gr. farina 50 gr. strutto 150 gr. lardo 100 gr. prezzemolo 4 spicchi d'aglio 1 kg, spinaci (o 4 mazzi bietole) 100 gr. reggiano
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Pagina 508
500 gr. farina 150 gr. parmigiano 350 gr. pecorino 50 gr. burro 4 cucchiai olio 4 uova, latte 60 gr. lievito di birra Sale e pepe
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500 gr. farina 150 gr. parmigiano 350 gr. pecorino 50 gr. burro 4 cucchiai olio 4 uova, latte 60 gr. lievito di birra Sale e pepe
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Pagina 519
200 gr. mozzarella 4 uova, pepe
Il cucchiaio d'argento
200 gr. mozzarella 4 uova, pepe
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Pagina 526
250 gr. salsiccia 4 uova, olio
Il cucchiaio d'argento
250 gr. salsiccia 4 uova, olio
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Pagina 526
2 kg. piselli 4 fette ventresca maiale arrotolata 4 cipolle 1/2 bicchiere olio, sale
Il cucchiaio d'argento
2 kg. piselli 4 fette ventresca maiale arrotolata 4 cipolle 1/2 bicchiere olio, sale
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Pagina 529
1 kg. farina 3 o 4 patate 2 uova
Il cucchiaio d'argento
1 kg. farina 3 o 4 patate 2 uova
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Pagina 544
4 pesche 100 gr. di riso 1/3 litro di latte 50 gr. di zucchero Per la crema: 2 uova 2 cucchiai di zucchero 1/4 di litro di latte
Il cucchiaio d'argento
4 pesche 100 gr. di riso 1/3 litro di latte 50 gr. di zucchero Per la crema: 2 uova 2 cucchiai di zucchero 1/4 di litro di latte
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Pagina 565
4 melanzane Parmigiano 50 gr. di burro
Il cucchiaio d'argento
4 melanzane Parmigiano 50 gr. di burro
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Pagina 571
Frutta secca: 4 datteri - 2 fichi - 4 prugne - 30 grammi di uva.
Il cucchiaio d'argento
Frutta secca: 4 datteri - 2 fichi - 4 prugne - 30 grammi di uva.
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Pagina 602
Dosi per 4 persone: 4 uova Gr. 50 di burro Gr. 30 di parmigiano 4 grosse fette di pane a cassetta
Il cucchiaio d'argento
Dosi per 4 persone: 4 uova Gr. 50 di burro Gr. 30 di parmigiano 4 grosse fette di pane a cassetta
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Pagina 66
2 uova 4 cucchiai di farina 4 cucchiai di latte 100 gr. di lingua 100 gr. di groviera 50 gr. di tartufi
Il cucchiaio d'argento
2 uova 4 cucchiai di farina 4 cucchiai di latte 100 gr. di lingua 100 gr. di groviera 50 gr. di tartufi
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Pagina 69
4 tuorli d'uovo 4 etti fontina piemontese Latte Gr. 30 burro Fettine di pane fritte Tartufi bianchi
Il cucchiaio d'argento
4 tuorli d'uovo 4 etti fontina piemontese Latte Gr. 30 burro Fettine di pane fritte Tartufi bianchi
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Pagina 72
1 kg. di patate 3/4 di litro di latte 80 gr. di burro 2 uova e 1 tuorlo 1/2 etto di formaggio 4 cucchiai besciamella Sale, pepe e spezie
Il cucchiaio d'argento
1 kg. di patate 3/4 di litro di latte 80 gr. di burro 2 uova e 1 tuorlo 1/2 etto di formaggio 4 cucchiai besciamella Sale, pepe e spezie
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Pagina 73
5 o 6 amaretti piccoli 4 uova intere
Il cucchiaio d'argento
5 o 6 amaretti piccoli 4 uova intere
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Pagina 90